陜北羊肉肉丁飯做法?

1.提前做好熟羊肉取出盛好 2.撥好紅蔥，準(zhǔn)備干香菜碎，生姜切碎末 3.小米洗干凈瀝水 4.土豆切塊，泡水備用 5.準(zhǔn)備好材料，鍋內(nèi)盛水，開火 6. 蔥切丁，和干香菜碎，辣椒，生姜碎，鹽，胡椒粉，一起放入鍋中，再放入少許熟羊肉?。ㄌ崆鞍荆胛叮?7.大火煮至湯開，下小米 8.小米下鍋之后，記得抄底攪拌，防止米粘鍋 9.大火煮至小米微開花，平時稀粥的樣子，下剩余熟羊肉丁，轉(zhuǎn)小火慢燉 10.隔5分鐘左右，再下土豆塊 11.小火熬至濃稠時，開鍋，不停攪拌，防止粘鍋，此時容易飛濺，記得帶手套 12.熬至濃稠狀，土豆塊變軟，即可關(guān)火

準(zhǔn)備食材：羊肉100克、大米100克、紅薯50克、洋蔥30克、油適量、鹽1茶匙、生姜1塊、料酒1茶匙。 做法： 1.羊肉洗凈 2.大米浸泡30分鐘。 3.紅薯切小塊，洋蔥切小塊，生姜切片。 4.首先起鍋燒水，放入羊肉、生姜、料酒大火燒開，撇去浮沫撈出切小塊。

羊后腿肉、淘洗后的大米。2.胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、姜、大蔥、八角、桂皮、茴香。3.胡蘿卜切絲，洋蔥切塊，西紅柿切片。 4.冷水泡過血水的羊腿肉，不用改刀放入油鍋中翻炒七成熟。5.然后下入胡蘿卜絲翻炒，炒軟。6.再下入洋蔥翻炒（應(yīng)該先下洋蔥炒這樣會炒出洋蔥的香味 。7.再下入西紅柿繼續(xù)翻炒。8.炒軟后再加入蠔油半勺、醬油、老抽、上色。加入八角、桂皮、茴香、自制紅葡萄酒，倒入沒過羊肉和菜的水，開大火燒開轉(zhuǎn)中火燒15分鐘后下入泡好的大米燒開后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘即可。

陜北霞姐自制葡萄酒家常做法?

自釀葡萄酒的做法可以分為以下幾個步驟： 準(zhǔn)備工具和材料：玻璃瓶、紫色葡萄、冰糖。 洗凈玻璃瓶并晾干備用。 用剪刀貼近果蒂處一個個剪下來葡萄，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘，然后用清水沖洗干凈瀝干。 把葡萄倒進洗干凈的瓶里，用手把它們一個個捏碎，一層葡萄一層冰糖，按每6斤葡萄一斤冰糖的比例，一瓶18斤葡萄3斤多冰糖攪拌均勻。 瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵過程中會膨脹，產(chǎn)生大量的氣體，如果裝得太滿葡萄酒會溢出來，另外為了不讓外面空氣進去，最好在瓶蓋上用保鮮膜纏緊。 葡萄裝瓶12小時開始發(fā)酵。 一個月后葡萄肉都發(fā)酵成酒，渣會浮上來。 大約兩個月葡萄皮渣慢慢下沉，葡萄酒完成發(fā)酵。 用紗布或漏瓢把發(fā)酵完的果渣濾掉，只留下酒就行，要注意的是濾渣工具一定要嚴格消毒。 注：(釀的時間越長，酒味越濃)有的人三十天就濾渣，我喜歡60天濾渣。 以上就是自釀葡萄酒的全過程，需要注意的是，發(fā)酵過程中要保持清潔，工具和容器要嚴格消毒，以確保葡萄酒的質(zhì)量和口感。

陜北霞姐臘腸的做法?

做法步驟： 1. 豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時。 2. 灌制臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結(jié)，另一頭套在漏頭上，因為瓶口有螺紋所以用繩系一下，就可以輕松灌制了。把腌制好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過松或過飽滿。如果過松會留有空氣容易腐敗，如果過于飽滿則腸衣容易破裂。 3. 每隔20cm左右用白色細線扎一節(jié)，要邊灌肉邊扎緊，發(fā)現(xiàn)灌的太松的，就在中間再扎一下。 4. 全部扎好后的濕腸，用細針刺一下，排出腸內(nèi)的空氣，使水分容易蒸發(fā)，然后掛起來風(fēng)干3天。 5. 如果著急吃的話，就試下這個快速熏腸的好辦法吧：把節(jié)日吃橘子剝下并風(fēng)干的橘子皮放入盒中,半蓋著蓋子,入微波爐中大火加熱1分鐘。 6. 然后取出，埋入風(fēng)干1天的臘腸，并用橘子皮把臘腸覆蓋起來，不要有裸露的部分。 7. 選擇微波爐250W功率那一檔，這次打開盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。 8. 10分鐘后取出，換一個方向，繼續(xù)選擇微波爐250W功率這一檔加熱10分種。當(dāng)然如果沒有干橘子皮，用吃過的花生殼、瓜子殼應(yīng)該也是沒問題的。如果微波爐沒功率顯示，就選擇比較小的那一檔。 小貼士： 這個方法，主要就是利用干橘子皮包裹住臘腸，小火慢慢加熱，一邊吸收臘腸本身的水分，一邊又把橘子皮特有的香味滲透進臘腸的原理，熏制出的臘腸味道特別獨特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香彈牙有回味。